06 janvier 2017

Un éclair des rois

Cette année, pour changer de la galette des rois, je vous propose des éclairs des rois à la frangipanne !

Eclair-des-rois-frangipanne

Il s'agit d'un éclair qui a été saupoudré d'Amandes éffilées sur le dessus et fourré avec une crème au goût de frangipane mais à la texture d'une crème à éclair classique (un savant mélange d'amandes en poudre torréfiées, de beurre, de sucre glace, d'extrait de vanille liquide et de rhum avec de la crème pâtissière nature.). UN DELICE !

Eclair-des-rois-frangipanne-2

Voici la recette (pour 7 éclairs environ) :

Préchauffer le four à 150°C. Réaliser une pâte à choux (recette en vidéo ici) et formez vos éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou anti-adhésive. Les saupoudrer d'un peu d'amandes éffillées. Cuire environ 1h. Mettre à refroidir.

Préparer une crème pâtissière (recette ici) et la mettre au frais.

Préchauffer le four à 160 °C. Torréfier 155 g d'amandes en poudre sur une plaque pendant une dizaine de minutes. Les laisser ensuite refroidir.
Chauffer 155 g de beurre à la casserole et à feu doux jusqu'à ce que la moitié soit fondu. Verser le tout dans un saladier, ajouter deux cuillère à soupe de sucre glace et battre jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajouter 130 g de sucre glace, les amandes, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 8 g de rhum. Bien mélanger.

Mélanger vivement la crème pâtissière pour la lisser et l'ajouter à la crème aux amandes. Bien mélanger. Mettre au frais une trentaine de minutes en recouvrant d'un film alimentaire.

Fourrer les éclairs à la poche à douille en les ouvrant en deux. Placer une fève dans l'un d'eux et les décorer avec un peu de sucre glace.

 J'ai trouver la recette de la crème frangipane dans le livre éclairs maison de Marianne Magnier-Morenno (Marabout) (acheter ici)

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05 janvier 2016

Une couronne des rois au tricotin {diy}

Demain, c'est le jour de la galette ! Pour tirer les rois, j'ai confectionné une petite couronne en tricotin ! Il est pas beau mon petit prince au nez écorché ?

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Pour faire cette couronne il vous faut :

- 1 tricotin mécanique
- de la laine
- du fil de fer assez fin
- 1 pince coupante
- 1 aiguille à laine
- des ciseaux

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- Créez deux tubes de tricotins : l'un correspondant au tour de tête et l'autre de 3 fois cette longueur

- Enfilez du fil de fer dans les tubes

- Avec le plus petit tube, formez un cercle que vous nouerez grâce à l'aiguille

- Avec le second tube, formez les branches de la couronne en passant tantôt au dessus tantôt en dessous du cercle.

- Fixez les jointures avec la laine et l'aiguille.

Voilà !

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06 janvier 2013

DIY : une couronne express pour fêter les rois

C'est pas le tout d'avoir une galette, encore faut-il couronner celui ou celle qui trouvera la fameuse fève ! Si comme moi vous faites votre galette vous-même, il va vous falloir trouver une couronne ! 

couronne1

Voici un DIY pour faire une couronne en 5 min chrono et avec trois fois rien !

Matériel :

- de la feutrine
- du ruban
- du fil et une aiguille

1/ Découpez une bande de 30 X 6 cm dans la feutrine

2/ Pliez cette bande en accordéon tout les 5 cm environs

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3/ Vous obtenez un petit rectangle fait de plusieurs couches. Découpez le haut de ce rectangle en veillant à bien prendre toutes les couches en forme de triangle isocèle (2 côtés égaux pour celles et ceux qui seraient aussi doués que moi en maths...)

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4/ Dépliez, vous obtenez une couronne !

5/ Coupez 2 morceaux de ruban d'environ 30 cm et cousez chaque morceau à une extrémité de la couronne. C'est fini !

Pour celles et ceux qui auraient 5 minutes de plus :

6/ décorez la couronne avec des boutons, des strass, des perles...

Et voilà ce que ça donne :

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( Vous remarquerez l'entousiasme de l'amoureux qui a l'air de se dire "mais dans quoi m'a-t-elle encore embarqué ?" )

 

Maintenant, ne reste plus qu'à savoir qui va trouver la fève !

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05 janvier 2013

J'aime la galette

J'aime la galette. C'est un de mes gâteaux préférés. Au point de m'en être déjà fait en plein mois de juillet. Demain, c'est le jour des rois, le jour de la galette et je vous livre ma recette !

galette2

La recette :

  • 200 g de poudre d'amandes en poudre
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 100 g de beurre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 fève

Placez la première pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez le fond et placez au four à environ 160 °C pour la pré-cuire.

Pendant ce temps, préparez la frangipane. Pour cela, mélangez la poudre d'amande, le sucre, le beurre fondu et les 2 œufs. Versez le mélange sur la pâte feuilletée, placez la fève puis fermez la galette avec la seconde pâte. Fermez bien le tout afin que la frangipane ne déborde pas en cuisant ! Décorez la galette en dessinant au couteau ou en utilisant des restes de pâte et piquez pour laisser passer l'air. Tartinez le tout avec le jaune d'œuf pour qu'elle dore bien et cuire une trentaine de minutes !

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