J'aime la galette. C'est un de mes gâteaux préférés. Au point de m'en être déjà fait en plein mois de juillet. Demain, c'est le jour des rois, le jour de la galette et je vous livre ma recette !

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La recette :

  • 200 g de poudre d'amandes en poudre
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 100 g de beurre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 fève

Placez la première pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez le fond et placez au four à environ 160 °C pour la pré-cuire.

Pendant ce temps, préparez la frangipane. Pour cela, mélangez la poudre d'amande, le sucre, le beurre fondu et les 2 œufs. Versez le mélange sur la pâte feuilletée, placez la fève puis fermez la galette avec la seconde pâte. Fermez bien le tout afin que la frangipane ne déborde pas en cuisant ! Décorez la galette en dessinant au couteau ou en utilisant des restes de pâte et piquez pour laisser passer l'air. Tartinez le tout avec le jaune d'œuf pour qu'elle dore bien et cuire une trentaine de minutes !

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